让肉香得更有境界的吃法 荷香糯米蒸排骨
时间:2026-08-03 04:46:18 来源:八荒之外网
1.新鲜荷叶一张,让肉清洗干净后置于太阳下晒1-2小时,香得香糯使其焉软,境界这样更便于包裹,法荷做出来的米蒸菜也更香。如果赶时间,排骨也可放入烤箱,让肉120度上下火烤3-5分钟,香得香糯不过烤的境界荷叶多少会有点受热不均,可能有的法荷地方干了有的还是湿的,我就是米蒸放进烤箱烤的,结果边上糊了中间还是排骨生绿的,杯具;
2.糯米淘洗干净后用清水泡发1小时;
3.排骨剁成小段,让肉清洗干净后滤干水分备用;
4.将洗好的香得香糯排骨置于一大盆中,加入姜末、境界一大勺料酒、两勺半盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺老抽拌匀,盖上盖腌制1-2小时;
5.1-2小时后,将泡好的糯米滤干水分倒入腌排骨的盆中,加入一勺猪油或者色拉油,搅拌均匀,使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水,静置5-10分钟;
6.将晒干或烤干的荷叶摊开,将拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间的位置上;
7.将荷叶包好,放入蒸笼,高压锅注少量水,放格架,将蒸笼置于高压锅内,盖上盖,大火烧上汽后转小火,压40-50分钟;
8.开盖放汽后将蒸笼取出,将荷叶剪开即可。
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